Kulinarische Vielfalt auf Sylt: Neue Restaurants und Cafés eröffnen zur Sommersaison

Pünktlich zur Sommersaison hat sich das gastronomische Angebot auf der Insel Sylt um mehrere neue Restaurants, Cafés und Food-Konzepte erweitert. Während die Urlaubssaison ihren Höhepunkt erreicht, können Gäste und Insulaner von Tacos über italienische Familienküche bis hin zu brasilianischem Streetfood und handgemachtem Eis vielfältige kulinarische Neuzugänge entdecken. Die neuen Adressen beleben verschiedene Orte der Insel mit frischen Konzepten.
Wo früher die „Beach Box“ viele Strandgäste anzog, werden seit Juli Tacos über den Tresen gereicht. Mit viel Mut und einer Portion mediterraner Gelassenheit haben Stefan Froreich und sein langjähriger Freund Isma das leerstehende Lokal innerhalb weniger Wochen in ein Taco-Restaurant verwandelt. Der frühere Topmanager Froreich, der fast vier Jahrzehnte in Barcelona lebte, setzt auf spanische Spezialitäten, Showcooking mit Paella, iberischen Schinken und einen geplanten Kaviartag. Ein Sylter Rabatt soll zudem auch Insulaner regelmäßig in den Imbiss locken.

Von Tacos am Strand bis zu französischer Patisserie

In der Friedrichstraße setzen Nina Müller-Mandic und Tomislav Mandic ein Zeichen gegen Leerstand. Das beliebte Café de Paris wuchs im April in die ehemaligen Räume von „Otto von Wurst“ hinein und wird künftig um eine französisch inspirierte Patisserie mit Eiscafé erweitert. Gleichzeitig entsteht in den früheren Räumen der „Waffle Kitchen“ eine neue Pizzeria mit echtem Steinofen. Auf der Karte stehen unter anderem handgemachte „Pizza al Taglio“ sowie Familienpizzen – ein neues Konzept, das die Westerländer Fußgängerzone weiter beleben soll.

Brasilianische Spezialitäten und ein neuer Deli am Flughafen

Nach dem Erfolg seines Standorts in Braderup ist das „Café do Brasil“ nun auch in Rantum vertreten, wie die shz berichtet. Das neue Café setzt auf brasilianisch geprägte Spezialitäten wie Acai-Bowls, Tapioca, Kaffee und Streetfood. Damit ergänzt das Konzept das gastronomische Angebot im Inselort um eine Küche, die auf Sylt bislang nur selten vertreten ist. Das Café richtet sich sowohl an Urlauber als auch an Insulaner, die Lust auf etwas Abwechslung abseits der klassischen Inselküche haben.
Wo über viele Jahre die Kult-Imbissbude „Matzen“ am Sylter Flughafen Schaschlik servierte, hat sich in diesem Sommer ebenfalls einiges verändert. Gastro-Unternehmer Marcus Westdorf hat den Standort komplett neu aufgebaut und dort das „Red Monkey Deli Sylt“ eröffnet. Herzstück ist der auffällige rote Foodtruck. In der Küche steht mit Lars Oliver „Elo“ Witte ein auf Sylt bekanntes Gastro-Gesicht, das viele noch als Betreiber der beliebten „Beach Box“ kennen, in die nun Stefans Taco Bar eingezogen ist. Auf der Speisekarte stehen Streetfood-Klassiker wie Burger, Currywurst und Pommes, ergänzt durch wechselnde Tagesgerichte. Auch der bei vielen Syltern beliebte Schaschlik bleibt fester Bestandteil des Angebots.

Italienische Küche und handgemachtes Eis

Mit dem „Restaurant Mare“ hat Rantum ein neues italienisches Restaurant bekommen, das bewusst auf Familien, Urlauber und Insulaner setzt. Küchenchef Giovanni aus Kalabrien bereitet Saucen, Pizzabrote und Pasta-Gerichte frisch zu – darunter klassisch italienische Carbonara ganz ohne Sahne oder Tagliatelle, die direkt am Tisch im Parmesanlaib geschwenkt werden. Gastgeberin Laura Yakeciviute setzt auf eine lockere Atmosphäre, in der Kinder und Hunde ausdrücklich willkommen sind.
Mit seinem nostalgischen Eiswagen erfüllt sich Konditormeister Tom Langmaack einen Kindheitstraum. Unter dem Namen „Toms Eiswerk“ verkauft der 31-Jährige handgemachtes Eis aus ausschließlich natürlichen Zutaten. Statt künstlicher Pasten kommen frische Kräuter sowie Milch aus Nordfriesland in die Rezepturen. Neben Klassikern locken Sorten wie „Syltella“ mit hausgemachter Nuss-Nougat-Creme oder „Frieseneis“ mit Mascarpone und Pflaumenmus. Der auffällige Eiswagen im Stil amerikanischer Diners aus den 1950er-Jahren ist inzwischen selbst ein echter Hingucker.